＜作り方＞

• カラメルを作る。（A）
  鍋に砂糖を入れて中火にかける。色づくまで目を離さないでへらでゆっくりと混ぜる。泡がふわ〜っとしてきたら火を止める。
  大きめのボールに水を入れて鍋の底を一瞬だけ漬けて冷ます。この中に熱湯を少しずつ注いで溶き伸ばす。
• 器に1のカラメルを入れておく。
• 卵黄と砂糖を混ぜておく。
• 牛乳と生クリームを合わせて50℃くらいに温める。沸騰させると膜が出来るので注意！
• 3と4を混ぜてバニラエッセンスを加える。
• 目の細かい紅茶こし等で5をこしておく。
• カラメルをいれておいた器にそそぐ。（泡は消す。）
• 蒸し器に水を入れて一旦沸騰させたら、火を止めて器を入れて15分前後弱火で蒸す。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

＜ポイント・注意点＞

• 1回に10個くらいで作ると分量が計りやすいです。カラメルは2/3量でもOKです。
• 砂糖はグラニュー糖がお勧めですが、普通の砂糖でもOK。
• 生クリームと牛乳は一人各25gにして同量にするとコクが増します。
• 手作りならではのとろり〜ん感を味わいましょう。写真の様な容器ならおすそ分けにも。
• エッグスタンドに入れると可愛い！