＜作り方＞

• さばはこんがりと焼く。皮が焦げやすいので注意！
• 焼いたさばをほぐしておく。
• ご飯は普通に炊く。いつもよりやや控えめな水加減にする。（寿司飯の炊き方がわかれば勿論そちらで）
• Aの寿司酢をご飯と合わせてさっくりと混ぜる。
• 2のさばと混ぜる。上に少し飾るときれい。
• しその葉を千切りにして飾る。

＜ポイント・注意点＞

• みりん干しがないときはBに漬け込んで焼く。
• お弁当にも使えます。