いぶりがっこ
秋田名物「いぶりがっこ」
大根を囲炉裏の天井につるして、燻して(いぶして、くんせいにして)
糖漬けにした漬物です。
「がっこ」は秋田弁で漬物の意です。秋田の味をどうぞお楽しみください。