私が小学低学年の時、父方のじぃちゃんに、聞かれて素直に答えた事が、
頭から離れず、夕飯前にじぃちゃんの家にて、嫌いな食べ物は何と・・・聞かれた。
素直に、豆腐と答えたら、夕飯が、豆腐料理だった。
ご飯も豆腐炊き込み、味噌汁も豆腐、煮物も豆腐煮、奴、豆腐の田楽もあった。
でも、単に、親が嫌いで我が家の食卓に出てないだけだった。
じぃちゃん、一言、腹が減ったら食べるから、ほっとけ！！
あれには、参った。お陰で好き嫌い無くなったけど。

　　　　　　　　　　　　【サラダドレッシング】
　　　　　　　　　　サラダ油-適量。塩・コショウ-少々。
　　　　　　　　材料をボールメンキに入れ、よく混ぜるのみ。

鳥もも肉１枚、鳥レバー３００ｇ、鳥ハツ（心臓）１００ｇ
鳥砂肝３００ｇ、鳥カワ１００ｇ。コンニャク１枚、人参１本、
ゴボウ二分の一本。

①大きめな鍋に水を半分入れ、調味料を入れる
　（味噌８０ｇ、砂糖１５ｇ、酒２０ｃｃ、味醂２０ｃｃ、醤油５ｃｃ）
②材料の野菜を切り、人参、コンニャク、ゴボウを鍋に入れる。
③鳥肉類を適当な大きさに切ったものを、別鍋に水入れて、沸かす、
　砂肝から、別鍋で灰汁取りをしてから、①の鍋に入れる、
　砂肝→ハツ→鳥もも肉→鳥カワ→鳥レバーの順番に。

　後は鍋の火を弱火にして、煮込んで行く。
　仕込みした日は、煮込み時間は約１時間。
　翌日の朝、再度火を入れる。煮立ったら、火を止める。
　器に盛り、長ネギの刻みを乗せ、その他の薬味はお好みで。

【豚レバー炒め】
豚レバーの切り身を酒に付けて、（約15分）ザルに空け、水で洗う、野菜を切り、
フライパンにレバーを入半分火が通ったら、野菜を入れて、炒め、
塩、コショウ、醤油少々で炒めて食べる。好みで、ニンニク入れてもOK！