【もずく酢・蓮の酢漬け・蓮のキンピラ炒め】

生のもずくをよく洗い、甘酢で漬け込む、なめこなどを入れると美味しくなる。

蓮は薄く輪切りにする、

塩水につけて灰汁を取る。

灰汁抜きした蓮を、甘酢に

漬けるだけです。

蓮を縦に細く切り、ゴボウ、人参、なども

同じように切り、蓮とゴボウは、水につけて

灰汁抜きをする(約20分位）

灰汁抜きしたら、人参を加えて炒めます。

味付けはお好みで。

↑炊き込みご飯