今日 近所のコンビニに行くと、「チキンカツロール（ミソカツソース）」 という物があった。
説明せにゃかんがね。 ミソカツっちゅーのはトンカツに赤味噌が基本なタレをかけた、 どえりゃーうみゃぁもんだがや。いや、実際チーズカツからの連想で、 ミソを挟んで揚げたカツと思っている人が少なくないのに驚く。
そもそも名古屋ですら、どこでもミソカツがおいしいわけではない。
店によって全く味噌、カツの質も異なり、好みの差もあって 自分にとっておいしい店は非常に限られている。 一度ミソカツを食べて駄目だった人も、 ぜひ別の店で再トライしていただきたい。
まず絶対不可なのが普通の西洋風カツレツに味噌たれをかけた物。 これはカツそのものに味が付きすぎていて味噌との不協和音がすさまじい。 喫茶系の店などでよく見掛ける。
経験的に「ミソカツ」というメニューがある場合もイマイチなことが多い。 基本的に和風のトンカツ屋で、どのメニューでも「味噌」か「ソース」かを 選べるような店が吉。（「ソース」か「味噌」でないとこがミソ。）激しく私の好みが入るが、
などがお薦め。
- 「矢場トン」。 パソコンする人なら行くことも多いだろう大須電気屋街に近いのがうれしい。 下町風なミソカツが食べられる。 でも最近カツ本体の味が昔とちょっと変わってきた気がする。
- 「比呂野」。 名古屋大学から川名に行く途中にある。ちょっと上品な感じのカツの店と、 向かい側の飲み屋系の串カツの店がある。 間違えてとなりの喫茶のほうに入らないように。 名駅地下のドンブリ物の支店が無くなったのは残念。
- 「叶」。 栄のデパート群の裏の路地にある。 ミソカツ丼はミソカツ・ビギナーにも好評である。
しかし、関西、関東に住んでみると、何故こんなに美味いものが無いのか 不思議なくらいにミソカツは見つけにくい。関東では会社の食堂と、新宿紀伊国屋の地下で見かけたのみ。
会社の食堂のミソカツはちょっと不気味で、 合わせか白味噌に刻んだネギを入れたような生ほう葉味噌のような物が かかっているのだ。アンケートで文句を書いたら、次回のメニューには 「群馬名物、味噌カツ」と書かれていた。(^^;)群馬のミソカツを知っている方、ご一報下さい。紀伊国屋地下（和光だったかなぁ）ではワラジカツを頼んだとき 出てきたタレのうち一つがミソだった。味はイマイチだがソースよりはマシか。関西では京阪京橋駅のとこのトンカツ屋と、近鉄の駅弁。
京橋のトンカツの店は数年前は煮詰めた田楽用の味噌タレのようなものが かかっていて、なんかミソカツというよりカツのミソがらめ、って感じ でした。そういえばたまにJuscoで見かけるミソチキンカツもそうだな。
途中で考えが変わったのか、なんか合わせ風味噌になってますます 食べにくくなってしまった。 東京の食堂のミソカツといい、関東、関西の人間には合わせ、白味噌のほうが 合っているのだろうか？ 日本でフランス料理を食べてガッカリするフランス人の気持ちが少しわかる気がする。
近鉄の駅弁のほうは、やはりミソカツ弁当とトンカツ弁当の区別が付かない 職員が多いのだろう。 まれにミソダレじゃなくて普通のトンカツソースが入っている。(;_;)
さて、今日、あらたに関西で発見ミソカツの味に仲間入りした 「チキンカツロール（ミソカツソース）」であるが……
大外れ(;_;) どちらかというと「やきそば味」ですね、これは。 実際やきそばが入ってたし。
そういえば、Juscoの味噌チキンカツもそうだけど、 名古屋駅の駅弁にもミソカツチキンというのがあったし、 チキンカツに味噌というのは東海地方以外でも受け入れられやすいのかもしれない。ともかく、またもやうまいミソカツには巡り合えなかった。
かくして、私のミソカツ探索の旅は続くのであった。