夏野菜のマリネ

網で焼くので、すっきりヘルシー

• なす2本、ズッキーニ1本、赤・黄ピーマン各1個
• オリーブオイル
• 白ワインビネガー
• ローリエの葉1枚
• 塩、こしょう、白だし（各少々）　

1. マリネ液を準備する。ビネガーとオリーブオイルを１：２程度の割合で混ぜ、塩こしょうなどの調味料で味を調えておく。
2. なすは皮付きのまま、縦に幅4ミリほどに薄切りにする。
3. ズッキーニは皮付きのまま幅5ミリ程度に輪切り。
4. それぞれを焼き網に乗せ、弱火の中火で焦げない程度に、焼き色をつけ、できた順から熱いうちにマリネ液に入れる。
5. 赤と黄色のピーマンはへたを取って、皮付きのまま、網に乗せ中火で表面の皮が黒く焦げるまで焼く。
6. 火傷に気をつけて、表面の皮を手早くむいていく。縦に細く切り、中の種を除いてマリネ液につける。
7. １昼夜ほど冷蔵庫で寝かせて完成。

• ピーマンの皮を焦がすとき、燃えないように気をつけましょう。(^-^；；
• へたの部分（上）と下の部分も網に直接当てて、まんべんなく焦がします。全体を焦がすことによって、スルリと皮がむけます。
• あまったら、スパゲティを半分に折り、茹でて冷水に取ったものとあわせると、冷たいパスタサラダになります。