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寒い日にはあったかお鍋を囲んでワイワイが一番楽しい。 3弾目の味ぽんは鶏ゴマだんご鍋だ。 新鮮な鶏肉をひき肉にしてゴマをまぜて団子にする。 これが意外と難しい。ほんとうに食べるのであればゆっ くりとスプーンと箸を使って丸めるのだが撮影となると 手早くまるめないと弾力やおいしそうな艶がなくなる。 大きめな皿に広げて一人がテーブル上で皿をまわして 料理の先生が手際よく肉を団 子にしてゆく。 ねっとりとしていて丸くならないが少しくずれたぐらい がおいしさの実感となった。 カメラ前には湯気もあって鍋前で唐沢が作っているよう に見えた。また、ゴマも色々と種類があってややこしい。 集めてみると値段も良い。 旨かったのは四日市九鬼の金いりごまで金が入っている のでなく金色をしているの だ。 なにやらとても体に良さそうなゴマである。採れにくい ゴマで稀少価値があるそうだ。出来上がって鍋から味ぽ んの入った取り皿に熱々の鶏だんごが湯気を立てて入る。 箸で割ると味ぽんがしみ込む。字で書くとうまそうだが 箸の動き、湯気の芸、味ぽ んの流れと3者一体にならな いと1秒には写らない。 どうしたかって？ それは企業秘密だ。 とにかくジュワ〜とさっぱり味の鶏ゴマだんご鍋を今夜 は作るぞ！う〜たまらん！ スタッフは夏しゃぶ編 秋刀魚編と同じです。 |
