じゃことしいたけの炊き込みごはん(01/11/22*)
生しいたけを使って、簡単にできます。
【材料】
しらす干し 2パック（干したものでも釜揚げでも。多めに。）
しいたけ 6こくらい
米 ４カップ
だし汁 4.4カップ（炊飯器の目盛りまで）
醤油 50㏄
酒 50㏄
【作り方】
１．しいたけは小さくせん切りにして、醤油と酒を入れ、
弱火で落しぶたをして、水気が少なくなるまで煮る。
２．米をとぎ、ざるにあげておく。昆布とかつおだし汁を作る。
３．炊飯器に米を入れ、目盛りまでだし汁を入れ、
しらすとしいたけを上にのせ、普通に炊く。
４．炊き上がったら全体を混ぜます。
＊落し蓋はオーブンペーパーかアルミホイルを４つに折り、
直角になった紙の中心の角度が４５度→その半分→さらに半分…
というように細くなるまで折っていき、鍋の半径に合わせて切ります。
中心も8ミリくらい切り落とし、穴をあけます。
＊冷めてからおにぎりにしてもおいしいです。冷凍もできます。
＊干ししいたけを戻して使う元々のレシピはここにあります。
干ししいたけには、じゃこのカルシウムの吸収を助けるビタミンDが
豊富に含まれているのでなおグッド(^ー^)b
新鮮なしいたけが手に入ったときには、簡単アレンジで
気軽に楽しみましょう♪