中華風揚げだし豆腐
(01/09/27)

水切りした豆腐を奴に切り、ごま油としょうゆを全面に塗ります。
これに片栗粉をまぶし、卵につけてから、弱めの火の
フライパンで焼きます。
皿に出し、こんどはたれを作ります。
熱湯でもどした干しえびをとねぎをみじん切りにします。
フライパンでだし汁を沸騰させ、干しえびとねぎを入れて
ひと煮立ちしたら、塩コショウで味付けします。
これを豆腐にかけてできあがり。

＊見かけもちょっとしたもてなし料理のような感じで、美味でした。

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