中華そば600円(写真は醤油味)とろり濃厚な徳島ラーメン
の基本的味わいが楽しめる、

玉子そば700円、生卵の黄身が乗る
これが絶妙な演出をする。

肉玉そば900円。味わいたっぷりの肉がたくさん乗る。
ボリュームも普通盛りで文句なし。
スープ バランス CP 店の評価 合計
8.5 50.5
場所 神奈川県海老名市(海老名ビナウォーク内、相鉄および小田急海老名駅から歩いて直ぐ)
営業時間 11:00〜23:00(ただし平日は28時まで)/年中無休
値段
(2002年10月現在)
スープ 徳島トンコツ系(コッテリ、タレは塩と醤油から選ぶ)
中麺ややちぢれ
ばら肉10切れ、刻みネギ、メンマ、もやし、生卵黄身(肉玉そばの場合)
店内 4人テーブル×3、2人テーブル×2、カウンター8席
店員 厨房は男性、ホールは女性、いずれもバイト的若手(店長は若いのかもしれない)
対応は非常に良い。元気がいい。
合い席 日曜昼時で20分待ちぐらい
総評 2002年に新規オープンした複合型ショッピングモール/ビナウォークの中に多くの有名ラーメン店が出現
して、この店もその中のひとつである。徳島ラーメンを唄う徳福ははじめて耳にしたが結構な実力店の
ようだ。中華そばと玉子そばと肉玉そばを注文した。
スープはタレを塩と醤油から選ぶ。塩はスープの持ち味を存分に堪能するにはいい。結構とろみがあって
濃厚なトンコツスープがおいしい。臭みもほとんどない。醤油は非常に芳醇でスープをさらに引き立てる。
総合的に無難においしく味わうなら醤油がいいだろう。玉子そばと肉玉そばには生卵の黄身が乗る。
これを割って麺に絡めるとなんとも絶妙な味わい。スープに溶かしても深みが増してマイルドなスープ
に変化する。これが徳島系生卵の極意なのかあ。
麺は中麺ややちぢれ。モチモチ感とツルツル感がすばらしい。コシはちょっと弱くて伸びやすいので
早めに平らげたほうがよい。味わいもいい。スープと生卵に相性をよく考えている。
肉はばら肉をオリジナルのタレで煮込んだもの。チャーシューとは言えないまでもなかなか旨みたっぷりで
柔らかい。これもスープへのつながりが良く、食を進める。
メンマも柔らかくて味わい深くてよかった。願わくばもうちょっと薄味にして欲しかった。ちょっとしょっぱい。
ボリューム的にはかなり満腹になった。満足満足!
なんといっても入場料なんて取らないし、一杯の値段も良心的。見習って欲しいねえ、ラ博さん。

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