黒くなったミッション合計約300g
（ミッションは実が十分黒くなるまで落果しにくい）

水洗い後、瓶に詰めて、10%の結晶塩を加えて冷暗所に保存
時々瓶を攪拌してゆっくり塩をを溶かしながら
約２ヶ月後にはアクが抜けて食べられる見込み
一部湯通ししたオリーブについても試行


原材料：　オリーブ　（ミッション、古曽部産）