甘さを求める私なので評価は３になってますが、これが普通のビターだったらきっと評価は1だったと思います。それが何故評価３なのか？その辺がこの生チョコビターのおいしさのヒミツかも？
まずは＞普通のビターだったら・・・って？食べる前は、もっとブラックチョコのようないつまでも舌に残る強烈な苦味を想像していたのです。苦味が前面に出て、口に入れた瞬間に思わず眉をしかめてしまうような。でも、口に入れると芳醇なお酒の風味と甘味が広がりました。「お？結構甘めなんだ」と思ってると苦味が登場。
渋みや苦味がガンガン効いた生チョコ、というよりは甘さの中に感じるカカオの苦味が絶妙な一品。甘味と苦味のバランスがうまいと思う。
口当たりの柔らかさではシャンパン＞マイルドカカオ＞ビター。シャンパンは柔らかくとろける。マイルドカカオはなめらかでまろやか。ビターはまろやか。生クリームの含有量の違いなのでしょうか？ただ、保存に気をつけないと周りの砂糖分が固まってしまうのでご注意を。ちゃんと冷蔵庫に入れて食べる時は室温に戻して。これさえ守れば本当においしくいただけますよ♪