(1) 素びなは在来種由来血液百分率が50%以上のものであって、出生の証明ができるものを使用していること。
(2) ふ化日から80日以上飼育していること。
(3) 28日齢以上平飼い (鶏舎内又は屋外において、鶏が床面又は地面を自由に運動できるようにして飼育する飼育方法) で飼育していること。
(4) 28日齢以降1m²当たり10羽以下で飼育していること。

表示の際は、「地鶏」の表示、父鶏母鶏の組み合わせ、飼育期間、飼育方法、生産業者の氏名などの表示が必要となる。

在来種 (会津地鶏・伊勢地鶏・岩手地鶏・インギー鶏・烏骨鶏・鶉矮鶏・ウタイチャーン・エーコク・横斑プリマスロック・沖縄髯地鶏・尾長鶏・河内奴鶏・雁鶏・岐阜地鶏・熊本種・久連子鶏・黒柏鶏・コーチン・声良鶏・薩摩鶏・佐渡髯地鶏・地頭鶏・芝鶏・軍鶏・小国鶏・矮鶏・東天紅鶏・蜀鶏・土佐九斤・土佐地鶏・対馬地鶏・名古屋種・比内鶏・三河種・蓑曳矮鶏・蓑曳鶏・宮地鶏・ロードアイランドレッド )

両親が地鶏に比べ増体に優れた肉専用種といわれるもので、できた素びなの羽色が褐色系で赤どりといわれるものとブロイラーといわれる通常の若どり（チキン）の場合があり、いずれの場合も親の鶏種とともに、通常の飼育方法（飼料内容、出荷日令等）と異なり工夫を加えた内容を明らかにした次の表示を食鳥処理場の出荷段階のパッケージ等に行ったものをいう。
これに準じて一定の表示を行う。

親の鶏種 (赤どり：シェーバーレッドブロ､レッドコーニッシュ､レッドプリマスロック､プレノアール等
ブロイラー：ホワイトコーニッシュ､ホワイトロック等)