ナシ・ウドゥック


 【材料】 (3人分)

 ■ 米  500g (洗ってよく水を切る)
 ■ ココナツミルク  850ml
 ■ 塩 小さじ1 1/2
 ■ サラムリーフ  2枚
 ■ レモングラス  1本



 【作り方】

1  米を半分火がとおるくらいまで蒸す。
2  1のあいだに、ココナツミルク、塩、サラムリーフ、レモングラスを鍋に入れ、沸騰させる。
3  1の米を2のなかに入れ、ココナツミルクの汁気がなくなるまで煮る。
4  3を蒸し器にいれ、米に完全に火がとおるまでさらに蒸してできあがり
  ウンピンや揚げたバワンゴレン、サンバルクミリと一緒に食べる