アヤム・リチャリチャ


 【材料】 (6人分)

 ■鶏もも肉 6枚
 ■ライム 1個
 ■塩 小さじ1半
 ■炒め用サラダ油 大さじ5


ソース
赤唐辛子 8個
小唐辛子 10個
レモングラス 1本
コブミカンの葉 2枚
■トマト 2個



 【作り方】

1  鶏肉にライムのしぼり汁と塩をまぶして30分つけておく。
2  鶏肉に半分火がとおるくらいまでオーブンで焼く。
3  フライパンにサラダ油を熱して中火でソースの材料を炒め、肉をつけていたライム汁と塩を加える。
4  よく味がしみるようにフォークで鶏肉をつきさしながら、3のソースを鶏肉にまぶす。
5  ソースが少なくなり、鶏肉に完全に火がとおるまでオーブンでさらに焼く。