料理に関する単語を集めて辞書をつくってみました。
インドネシアの食べ物に興味を持った方、こんどインドネシアに旅行で行った時に
ぜひレストランでインドネシア語でオーダーしてみたい人など
参考にしてください。
食材編 ■ 肉
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食事編 |
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食材編
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日本語
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インドネシア語
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読み方
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英語
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| 牛肉 | daging sapi | ダギンサピ | beef |
| 鶏肉 | daging ayam | ダギンアヤム | chiken meat |
| 豚肉 | daging babi | ダギンバビ | pork |
| 馬肉 | daging kuda | ダギンクダ | horse meat |
| 山羊肉 | daging kambing | ダギンカンビン | goat meat |
| いのしし肉 | daging babi hutan | ダギンバビウタン | boar meat |
| レバー | hati | ハティ | liver |
| ハム | ham | ハム | ham |
| うさぎ肉 | daging kelinci | ダギンクリンチ | underground mutton |
| 七面鳥 | kalkun | カルクン | turkey |
| あひる | bebek | ベベッ | duck meat |
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うずら |
burung puyuh | ブルンプユ | quail |
| 水牛の肉 | daging kerbau | ダギンクルバウ | buffalo meat |
| 羊肉 | daging domba | ダギンドンバ | lamb, mutton |
| 味付干肉 | dendeng | デンデン | dried meat |
| 味付牛干肉 | dendeng sapi | デンデンサピ | dried beef |
| ベーコン | sepek | セペック | bacon |
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日本語
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インドネシア語
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読み方
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英語
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| こい | ikan mas | イカンマス | carp |
| まぐろ | ikan tongkol | イカントンコル | tuna |
| かつお | ikan cakalang | イカンチャｋラン | bonito |
| ぶり | ikan sunglir | イカンスングリル | yellow tail |
| たい | ikan kakap | イカンカカップ | bream |
| ひらめ | ikan sebelah | イカンスブラ | scaldfish |
| いか | cumi-cumi | チュミチュミ | squid |
| たこ | gurita | グリタ | devilfish |
| かに | kepiting | クピティン | crub |
| しらす | ikan teri | イカントゥリ | white bait |
| さめ | ikan hiu | イカンヒウ | shark |
| さわら | ikan tenggiri | イカントゥンギリ | |
| えび | udang | ウダン | prawn |
| いわし | ikan lemuru | イカンレムル | sardine |
| さば | ikan kembung | イカンクンブン | mackerel |
| さけ | ikan salem | サレム | salmon |
| にしん | ikan haring | イカンハリン | heriing |
| うなぎ | belut | ブルットゥ | eel |
| くじら | ikan paus | イカンパウス | whale |
| 貝 | kerang | クラン | clam |
| 鮮魚 | ikan basah | イカンバワ | fresh fish |
| 干魚 | iakn kering | イカンクリン | dried fish |
| 冷凍魚 | ikan beku | イカンブク | frozen fish |
| さしみ | ikan mentah iris | イカンムンタイリス | scliced raw fish |
| 海草 | rumput laut | ルンプットラウト | sea weed |
| 海苔 | lukut laut | ルムットゥラウト | dried laver |
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日本語
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インドネシア語
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読み方
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英語
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| にんじん | wortel | ヲルテル | carrot |
| なす | terong | テロン | eggplant |
| 長ねぎ | daun bawang | ダウンバワン | green onion |
| たまねぎ | bawang bombai | バワンボンベイ | onion |
| にんにく | bawang putih | バワンプティ | garlic |
| キャベツ | kol | コル | cabbage |
| カリフラワー | blumkol | ブルムコル | cauliflower |
| れんこん | akar padma | アカルパドゥマ | lotus root |
| とうもろこし | jagung | ジャグン | corn |
| いも | ub i | ウビ | poato |
| さつまいも | ubi manis | ウビマニス | sweet potato |
| じゃがいも | kentang | クンタン | irish potato |
| さといも | talas | タラス | aroid |
| キャッサバ | ubi kayu, singkong | ウビカユ､ シンコン | cassava |
| ささげ | kacang panjang | カチャンパンジャン | |
| いんげん | buncis | ブンチス | string bean |
| もやし | tauge | トオゥゲ | bean sprout |
| 大根 | lobak | ロバッ | Japanese radish |
| きゅうり | ketimun | クティムン | cucumber |
| ほうれん草 | bayam | バヤム | spinach |
| アスパラガス | asperges | アスパルグス | asparagus |
| トマト | tomat | トマッ | tomato |
| レタス | daun sla | レタス | lettuce |
| セロリ | seledri | セレドゥリ | celery |
| ピーマン | pemento | プメント、パプリカ | bell pepper |
| きのこ | jamur | ジャムル | mushroom |
| パセリ | peterseli | ペテセリ | parsley |
| 豆 | kacang | カチャン | bean |
| 大豆 | kacang kedelai | カチャンクドゥライ | soy bean |
| あずき | kacang merah | カチャンメラ | small read bean |
| 青豆 | kacang hijau | カチャンヒジョゥ | |
| 落花生 | kacang tanah | カチャンタナ | peanut |
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日本語
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インドネシア語
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読み方
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英語
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| バナナ | pisang | ピサン | banana |
| ドリアン | durian | ドゥリアン | durian |
| パイナップル | nanas | ナナス | pineapple |
| ジャックフルーツ | nangka | ナンカ | jackfruit |
| さくらんぼ | ceri | チェリ | cherry |
| もも | persik | プルシック | peach |
| いちご | arberi |
アルベリ |
strawberry |
| すいか | semangka | スマンカ | watermelon |
| マンゴー | mangga | マンガ | mango |
| パパイヤ | pepaya | プパヤ | papaya |
| マンゴスチン | manggis | マンギス | mangosteen |
| サオ | sawo | サウォ | sawo |
| サラク | salak | サラック | salak |
| みかん | jeruk (mandarin) | ジュルック （マンダリン） | tangerine |
| ぶどう | anggur | アングル | grape |
| レモン | jeruk limun | リモン | lemon |
| なし | per | プル | pear |
| りんご | apel | アプル | apple |
| レーズン | kismis | キスミス | raisin |
| 熟した 熟れた | matang | マタン | ripe |
| 種 | biji | ビジ | seed |
| 皮 | kulit | クリット | peel |
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日本語
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インドネシア語
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読み方
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英語
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| ご飯 | nasi | ナシ | rice |
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パン |
roti | ロッティ | bread |
| 米 | beras | ブラス | rice |
| もち米 | beras kentan | ブラスクンタン | waxt rice |
| もち | beras pulut | ブラスプルット | rice cake |
| トースト | toast, (roti panggang) | トースト （ロッティバンガン） | toast |
| 黒パン | roti hitam | ロッティヒッタム | black bread, rye bread |
| 麺 | mi (bakmi) | ミ（バクミ） | noodle |
| スパゲッティ | spageti | スパゲッティ | spaghetti |
| マカロニ | makaroni | マカロニ | macaroni |
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日本語
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インドネシア語
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読み方
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英語
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| チョコレート | coklat | チョクラットゥ | chocolate |
| ビスケット | biskuit | ビスクウィットゥ | biscuit |
| ガム | permen karet | プルメンカレット | gum |
| キャラメル | karamel | カラメル | caramel |
| キャンディ | permen | プルメン | candy |
| ゼリー | agar-agar | アガルアガル | jello |
| 油であげたせんべい | kurupuk | クルプック | |
| クッキー | kue kering | クエクリン | cookie |
| 生菓子 | kue basah | クエバサ | penishable cake |
| ケーキ | kue manis | クエマニス | cake |
| アイスクリーム | eskrim | エスクリム | iceceam |
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日本語
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インドネシア語
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読み方
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英語
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| 小麦粉 | tepung terigu | トゥプントゥリグ | flour |
| 上新粉 | tepung beras | トゥプンブラス | |
| タピオカ粉 | tepung tapioka | ||
| 豆腐 | tahu | タフ | bean curd |
| テンペ | tempe | テンペ | tempe |
| ピーナツ | kacang goreng | カチャンゴレン | peanut |
| 木の実のチップ | emping | ウンピン | emping |
| 牛乳 | susu | ミルク | milk |
| チーズ | keju | ケジュ | cheese |
| 卵 | telur | テロル | egg |
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日本語
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インドネシア語
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読み方
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英語
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| 塩 | garam | ガラム | salt |
| 砂糖 | gula | グラ | gula |
| 各砂糖 | gula batu | グラバトゥ | sugar |
| みそ | tauco | タゥチョ | soybean paste |
| ケチャップ | saus tomat | サゥストマッ | kechup |
| 酢 | cuka | チュカ | vinegar |
| しょうが | jahe | ジャヘ | ginger |
| からし | mostar | モスタル | mustard |
| トウガラシ | cabe | チャベ | chili |
| 赤トウガラシ | cabe merah | チャベメラ | red chili |
| 青トウガラシ | cabe hijau | チャベヒジョゥ | green chili |
| 小トウガラシ | cabe rawit | チャベラウィット | small chili |
| こしょう | merica, lada | ムリチャ､ ラダ | pepper |
| ナツメグ | pala | パラ | nutmeg seed |
| ターメリック | kunyuit | クニットゥ | turmeric |
| コリアンダー | ketumbar | クトゥンバル | coriander |
| サンバル（チリソース） | sambal | サンバル | sambal |
| エビペースト | terasi | トゥラシ | shrimp paste |
| 甘いしょうゆ | kecap manis | ケチャップマニス | sweet soy sauce |
| 塩辛いしょうゆ | kecap asin | ケチャップアシン | salty soy sauce |
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丁字 (クローブ） |
cengkeh | チェンケ | clove |
| チキンブイヨン | kaldu ayam | カルドゥアヤム | soup stock |
| サラダ油 | minayk sayur | ミニャッサユル | salad oil |
| オリーブ油 | minyak zaitun | ミニャッザイトゥン | olive oil |
| ラード | lemak babi | ルマックバビ | lard |
| 揚げ油 | minayk goreng | ミニャッゴレン | frying oil |
| マヨネーズ | mayonnase | マヨネーズ | mayonnaise |
| バター | mentega | ムンテガ | butter |
| ミルク | susu | スス | milk |
| チーズ | keju | ケジュ | cheese |
| ヨーグルト | yogurt | ヨーグルトゥ | yoghurt |
| ジャム | jem, sele | ジャム、セレ | jam |
| はちみつ | madu | マドゥ | honey |
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調理・キッチン用語編
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日本語
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インドネシア語
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読み方
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英語
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| 焼く(直火で) | bakar | バカル | grill |
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焼く（遠火で）、あぶる |
panggang | パンガン | roast |
| 炒める | tumis, goreng | トゥミス、（ゴレン） | fry |
| すりつぶす | ulek | ウレック | grind |
| 挽く | giling | ギリン | grind, mince |
| 煎じる | gongseng | ゴンセン | decoct |
| 洗う | cuci | チュチ | wash |
| 切る | potong | ポトン | cut, chop |
| 細切りにする | iris | イリス | slice |
| 皮をむく | kupas | クパス | peel |
| 炊く | masak | マサッ、タナッ | cook (rice) |
| 蒸す | kukus | ククス | steam |
| ゆでる | rebus | ルブス | boil |
| 煮る | masak | マサッ | simmer |
| こす | saring (menyaring) | サリン | strain |
| 沸騰する | mendidih | ムンディディ | boiling |
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日本語
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インドネシア語
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読み方
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英語
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| コンロ | kompor | コンポル | stove |
| 冷蔵庫 | kulkas | クルカス | refrigerator |
| なべ | panci | パンチ | pan |
| フライパン | penggorengan | プンゴレンガン | frying pan |
| 包丁 | pisau dapur | ピサゥダプル | kitchen knife |
| まな板 | papan cencang | パパンチュンチャン | cuttig board |
| おろし金 | kukur cencang | ククルチュンチャン | grater |
| ざる | saringan | サリンガン | strainer |
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日本語
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インドネシア語
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読み方
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英語
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| フォーク | garpu | ガルプ | folk |
| スプーン | sendok | センドック | spoon |
| ティースプーン | sendok teh | センドックテ | tea spoon |
| ナイフ | pisau | ピサゥ | knife |
| 肉用ナイフ | pisau daging | ピサゥダギン | meat knife |
| 魚用ナイフ | pisau ikan | ピサゥイカン | fish knife |
| パン切りナイフ | pisau roti | ピサゥロッティ | bread knife |
| しゃもじ | penceduk nasi | プンチェドゥッナシ | rice paddle |
| つまようじ | cungkil gigi | チュンキルギギ | toothpick |
| はし | sumpit | スンピット | chopstick |
| コップ | gelas | グラス | glass |
| 皿 | piring | ピリン | plate |
| スープ皿 | piring sup | ピリンスプ | soup bowl |
| コーヒーカップ | cangkir | チャンキル | cup |
| ポット | tekoh | テコ | pot |
| 食卓 | meja makan | メジャマカン | dining table |
| テーブルクロス | taplak meja | タプラッメジャ | table cloth |
| ナプキン | serbet makan | スルベッマカン | napkin |
| 紙ナプキン | serbet kertas | スルベックルタス | paper napkin |
| 栓抜き | penarik sumbar | プナリックスンバル | bottle opener |
| コルク抜き | pembuka anggur | プンブカアングル | workscrew |
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食事編
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日本語
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インドネシア語
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読み方
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英語
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| コーヒー | kopi | コピ | coffee |
| 粉コーヒー | kopi bubuk | コピブブク | |
| インスタントコーヒー | kopi instan | コピインスタン | instant coffee |
| ブラックコーヒー | kopi pahit | コピバヒッ | black coffee |
| 砂糖入りコーヒー | kopi manis | コピマニス | coffee with sugar |
| ミルク入りコーヒー | kopi susu | コピスス | coffee with milk |
| ミルク | susu | スス | milk |
| 紅茶 | teh | テ | tea |
| 砂糖なしの紅茶 | teh pahit | テパヒッ | black tea |
| ミルクティ | teh susu | テスス | milk tea |
| ジュース | jus | ジュス | jjuice |
| オレンジジュース | air jeruk | アイルジュルック | orange juice |
| トマトジュース | jus tomat | ジュストマッ | tomato juice |
| アボカドジュース | jus alpokat | ジュスアポカッ | avocado juice |
| 緑茶 | teh hijau | テヒジョゥ | green tea |
| ココア | coklat | チョクラッ | hot chocolate |
| 水 | air putih | アイルプティ | water |
| レモンティ | teh limun | テリモン | lemon tea |
| ビール | bir | ビル | beer |
| 黒ビール | bir hitam | ビルヒッタム | black beer, dark beer |
| ウィスキー | wiski | ウィスキー | whiskey |
| ウィスキーソーダ | wiski dengan soda | ウィスキードゥンガンソーダ | whiskey and soda |
| ワイン | anggur | アングル | wine |
| 日本酒 | sake | サケ | sake |
| ブランデー | brendi | ブレンディ | brandy |
| シャンパン | sampanye | サンパニ | champagne |
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日本語
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インドネシア語
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読み方
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英語
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| スープ | sup | スプ | soup |
| 汁物 | kuah | クア | soup |
| ライス（白いご飯） | nasi putih | ナシプティ | rice |
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黄色いご飯 |
nasi kuning | ナシクニン | yellow rice |
| ご飯にいろいろなおかずかのったもの | nasi campur | ナシチャンプル | |
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〃
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nasi rames | ナシラメス | |
| ちまき | lontong | ロントン | rice cake |
| 肉入りちまき | lemper | レンペル | meat rice cake |
| おかゆ | bubur | ブブル | porridge |
| 鶏肉のおかゆ | bubur ayam | ブブルアヤム | chiken porridge |
| 青豆のゼンザイ | bubur kacang hijau | ブブルカチャンヒジョゥ | |
| カレー味のスープ | gulai | グレ | curry soup |
| ステーキ | bistik | ビスティック | steak |
| ラーメン | mi kuah | ミクア | noodle soup |
| ワンタン | pangsit | パンシットゥ | wonton |
| ゆで卵 | telur rebus | テォルルブス | boiled egg |
| 半熟卵 | telur rebus setengah matang | テロールルブスストゥンガマタン | half-boiled egg |
| 目玉焼き | telur mata sapi | テロールマタサピ | fried egg |
| つけもの | acar | アチャル | pickles |
| 焼き飯 | nasi goreng | ナシゴレン | fried rice |
| 串焼き | sate | サテ | skewered grilled meat |
| 焼き鳥 | sate ayam | サテアヤム | skewered grilled chiken |
| 山羊の串焼き | sate kambing | サテカンビン | skewered grilled goat |
| ゆで野菜のピーナツソース | gado-gado | ガドガド | gado-gado |
| フライドチキン | ayam goreng | アヤムゴレン | fried chiken |
| チキン入りスープ | soto ayam | ソトアヤム | chiken soup |
| 牛ミートボール | baso | バソ | meatball |
| 焼きそば | mi goreng | ミゴレン | fried noodle |
| 豚の丸焼き | babi guling | バビグリン | roasted whole pork |
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日本語
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インドネシア語
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読み方
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英語
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| アイスクリーム | es krim | エスクリム | icecream |
| バナナのてんぷら | pisang goreng | ピサンゴレン | fried banana |
| 蒸しバナナ | pisang rebus | ピサンルブス | steamed banana |
| かき氷 | es campur | エスチャンプル | snowcone |
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日本語
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インドネシア語
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読み方
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英語
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| レストラン | restoran | レストラン | restaurant |
| メニュー | menu | メヌー | menu |
| コック | pemasak | プマサック | cook |
| ウェーター | pelayan | プラヤン | waiter |
| 伝票 | bon | ボン | bill |
| 前菜 | hidangan pembuka | ヒダガンプンブカ | appetizer |
| メイン料理 | hidangan utama | ヒダガンウタマ | main dish |
| デザート | cuci mulut, dessert | チュチムルッ、デザート | dessert |
| テーブル | meja | メジャ | table |
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日本語
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インドネシア語
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読み方
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英語
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| 甘い | manis | マニス | sweet |
| 辛い | pedas | プダス | hot |
| すっぱい | asam | すっぱい | asam, kecut, sour |
| 塩辛い | asin | アシン | salty |
| 苦い | pahit | パヒッ | bitter |
| 油っこい | berlemak, berminyak | ブルミニャック | greacy, oily |
| 味けない | tawar, hambar | タワル、ハンバル | tasteless |
| こくのある | gurih | グリ | rich in flavor |
| おいしい | enak | エナック | taste good |
| まずい | tidak enak | ティダエナック | taste bad |
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日本語
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インドネシア語
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読み方
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英語
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| 食べる | makan | マカン | eat |
| 朝食 | makan pagi, sarapan | マカンパギ、サラパン | makan pagi |
| 昼食 | makan siang | マカンシアン | lungh |
| 夕食 | makan malam | マカンマラム | dinner |
| 食べ物 | makanan | マカナン | food |
| 料理（すること） | masak (memasak) | (ム)マサック | memasak |
| 料理（したもの） | masakan | マサカン | masakkan |
これからどんどん増やしていきます。
ご意見や疑問点等メールでお知らせください。
