料理に関する単語を集めて辞書をつくってみました。
インドネシアの食べ物に興味を持った方、こんどインドネシアに旅行で行った時に
ぜひレストランでインドネシア語でオーダーしてみたい人など
参考にしてください。


食材編

■ 肉
■ 魚
■ 野菜
■ 果物
■ 主食
■ お菓子
■ その他食材・食品
■ 調味料等

 


調理・キッチン用語編

■ 調理法
■ 調理器具
■ 食器・テーブルウェア

食事編

■ 飲み物
■ 料理
■ デザート
■ レストラン用語
■ 味
■ 食事に関する日常単語

 

食材編
肉 (daging)
日本語
インドネシア語
読み方
英語
牛肉 daging sapi ダギンサピ beef
鶏肉 daging ayam ダギンアヤム chiken meat
豚肉 daging babi ダギンバビ pork
馬肉 daging kuda ダギンクダ horse meat
山羊肉 daging kambing ダギンカンビン goat meat
いのしし肉 daging babi hutan ダギンバビウタン boar meat
レバー hati ハティ liver
ハム ham ハム ham
うさぎ肉 daging kelinci ダギンクリンチ underground mutton
七面鳥 kalkun カルクン turkey
あひる bebek ベベッ duck meat

うずら

burung puyuh ブルンプユ quail
水牛の肉 daging kerbau ダギンクルバウ buffalo meat
羊肉 daging domba ダギンドンバ lamb, mutton
味付干肉 dendeng デンデン dried meat
味付牛干肉 dendeng sapi デンデンサピ dried beef
ベーコン sepek セペック bacon
魚 (ikan)
日本語
インドネシア語
読み方
英語
こい ikan mas イカンマス carp
まぐろ ikan tongkol イカントンコル tuna
かつお ikan cakalang イカンチャkラン bonito
ぶり ikan sunglir イカンスングリル yellow tail
たい ikan kakap  イカンカカップ bream
ひらめ ikan sebelah イカンスブラ scaldfish
いか cumi-cumi チュミチュミ squid
たこ gurita グリタ devilfish
かに kepiting クピティン crub
しらす ikan teri イカントゥリ white bait
さめ ikan hiu イカンヒウ shark
さわら ikan tenggiri イカントゥンギリ  
えび udang ウダン prawn
いわし ikan lemuru イカンレムル sardine
さば ikan kembung イカンクンブン mackerel
さけ ikan salem サレム salmon
にしん ikan haring イカンハリン heriing
うなぎ belut ブルットゥ eel
くじら ikan paus イカンパウス whale
kerang クラン clam
鮮魚 ikan basah イカンバワ fresh fish
干魚 iakn kering  イカンクリン dried fish
冷凍魚  ikan beku  イカンブク frozen fish
さしみ ikan mentah iris イカンムンタイリス scliced raw fish
海草 rumput laut ルンプットラウト sea weed
海苔 lukut laut ルムットゥラウト dried laver
野菜 (sayur)
日本語
インドネシア語
読み方
英語
にんじん wortel ヲルテル carrot
なす terong テロン eggplant
長ねぎ daun bawang ダウンバワン green onion
たまねぎ bawang bombai バワンボンベイ onion
にんにく bawang putih バワンプティ garlic
キャベツ kol コル cabbage
カリフラワー blumkol ブルムコル cauliflower
れんこん akar padma アカルパドゥマ lotus root
とうもろこし jagung ジャグン corn
いも ub i ウビ poato
さつまいも ubi manis ウビマニス sweet potato
じゃがいも kentang クンタン irish potato
さといも talas タラス aroid
キャッサバ ubi kayu, singkong ウビカユ、 シンコン cassava
ささげ kacang panjang カチャンパンジャン  
いんげん buncis ブンチス string bean
もやし tauge トオゥゲ bean sprout
大根 lobak ロバッ Japanese radish
きゅうり ketimun クティムン cucumber
ほうれん草 bayam バヤム spinach
アスパラガス asperges アスパルグス asparagus
トマト tomat トマッ tomato
レタス daun sla レタス lettuce
セロリ seledri セレドゥリ celery
ピーマン pemento プメント、パプリカ bell pepper
きのこ jamur ジャムル mushroom
パセリ peterseli ペテセリ parsley
kacang カチャン bean
大豆 kacang kedelai カチャンクドゥライ soy bean
あずき kacang merah カチャンメラ small read bean
青豆 kacang hijau カチャンヒジョゥ  
落花生 kacang tanah カチャンタナ peanut
くだもの (buah-buahan)
日本語
インドネシア語
読み方
英語
バナナ pisang ピサン banana
ドリアン durian ドゥリアン durian
パイナップル nanas ナナス pineapple
ジャックフルーツ nangka ナンカ jackfruit
さくらんぼ ceri チェリ cherry
もも persik プルシック peach
いちご arberi

アルベリ

strawberry
すいか semangka スマンカ watermelon
マンゴー mangga マンガ mango
パパイヤ pepaya プパヤ papaya
マンゴスチン manggis マンギス mangosteen
サオ sawo サウォ sawo
サラク salak サラック salak
みかん jeruk (mandarin) ジュルック (マンダリン) tangerine
ぶどう anggur アングル grape
レモン jeruk limun リモン lemon
なし per プル pear
りんご apel アプル apple
レーズン kismis キスミス raisin
熟した 熟れた matang マタン ripe
biji ビジ seed
kulit クリット peel
主食 (makanan utama) 
日本語
インドネシア語
読み方
英語
ご飯 nasi ナシ rice

パン

roti ロッティ bread
beras ブラス rice
もち米 beras kentan ブラスクンタン waxt rice
もち beras pulut ブラスプルット rice cake
トースト toast, (roti panggang) トースト (ロッティバンガン) toast
黒パン roti hitam ロッティヒッタム black bread, rye bread
mi (bakmi) ミ(バクミ) noodle
スパゲッティ spageti スパゲッティ spaghetti
マカロニ makaroni マカロニ macaroni
お菓子 (kue)
日本語
インドネシア語
読み方
英語
チョコレート coklat チョクラットゥ chocolate
ビスケット biskuit ビスクウィットゥ biscuit
ガム permen karet プルメンカレット gum
キャラメル karamel カラメル caramel
キャンディ permen プルメン candy
ゼリー agar-agar アガルアガル jello
油であげたせんべい kurupuk クルプック  
クッキー kue kering クエクリン cookie
生菓子 kue basah クエバサ penishable cake
ケーキ kue manis クエマニス cake
アイスクリーム eskrim エスクリム iceceam
その他食材・食品 ( bahan yang lain)
日本語
インドネシア語
読み方
英語
小麦粉 tepung terigu トゥプントゥリグ flour
上新粉 tepung beras トゥプンブラス  
タピオカ粉 tepung tapioka    
豆腐 tahu タフ bean curd
テンペ tempe テンペ tempe
ピーナツ kacang goreng カチャンゴレン peanut
木の実のチップ emping ウンピン emping
牛乳 susu ミルク milk
チーズ keju ケジュ cheese
telur テロル egg
調味料等 (bumbu)
日本語
インドネシア語
読み方
英語
garam ガラム salt
砂糖 gula グラ gula
各砂糖 gula batu グラバトゥ sugar
みそ tauco タゥチョ soybean paste
ケチャップ saus tomat サゥストマッ kechup
cuka チュカ vinegar
しょうが jahe ジャヘ ginger
からし mostar モスタル mustard
トウガラシ cabe チャベ chili
赤トウガラシ cabe merah チャベメラ red chili
青トウガラシ cabe hijau チャベヒジョゥ green chili
小トウガラシ cabe rawit チャベラウィット small chili
こしょう merica, lada ムリチャ、 ラダ pepper
ナツメグ pala パラ nutmeg seed
ターメリック kunyuit クニットゥ turmeric
コリアンダー ketumbar クトゥンバル coriander
サンバル(チリソース) sambal サンバル sambal
エビペースト terasi トゥラシ shrimp paste
甘いしょうゆ kecap manis ケチャップマニス sweet soy sauce
塩辛いしょうゆ kecap asin ケチャップアシン salty soy sauce

丁字 (クローブ)

cengkeh チェンケ clove
チキンブイヨン kaldu ayam カルドゥアヤム soup stock
サラダ油 minayk sayur ミニャッサユル salad oil
オリーブ油 minyak zaitun ミニャッザイトゥン olive oil
ラード lemak babi ルマックバビ lard
揚げ油 minayk goreng ミニャッゴレン frying oil
マヨネーズ mayonnase マヨネーズ mayonnaise
バター mentega ムンテガ butter
ミルク susu スス milk
チーズ keju ケジュ cheese
ヨーグルト yogurt ヨーグルトゥ yoghurt
ジャム jem, sele ジャム、セレ jam
はちみつ madu マドゥ honey
調理・キッチン用語編
調理法 (cara masak)
日本語
インドネシア語
読み方
英語
焼く(直火で) bakar バカル grill

焼く(遠火で)、あぶる

panggang パンガン roast
炒める tumis, goreng トゥミス、(ゴレン) fry
すりつぶす ulek ウレック grind
挽く giling ギリン grind, mince
煎じる gongseng ゴンセン decoct
洗う cuci チュチ wash
切る potong ポトン cut, chop
細切りにする iris イリス slice
皮をむく kupas クパス peel
炊く masak マサッ、タナッ cook (rice)
蒸す kukus ククス steam
ゆでる rebus ルブス boil
煮る masak マサッ simmer
こす saring (menyaring) サリン strain
沸騰する mendidih ムンディディ boiling
調理器具 (alat masak)
日本語
インドネシア語
読み方
英語
コンロ kompor コンポル stove
冷蔵庫 kulkas クルカス refrigerator
なべ panci パンチ pan
フライパン penggorengan プンゴレンガン frying pan
包丁 pisau dapur ピサゥダプル kitchen knife
まな板 papan cencang パパンチュンチャン cuttig board
おろし金 kukur cencang ククルチュンチャン grater
ざる saringan サリンガン strainer
食器、テーブルウェア (alat makan)
日本語
インドネシア語
読み方
英語
フォーク garpu ガルプ folk
スプーン sendok センドック spoon
ティースプーン sendok teh センドックテ tea spoon
ナイフ pisau ピサゥ knife
肉用ナイフ pisau daging ピサゥダギン meat knife
魚用ナイフ pisau ikan ピサゥイカン fish knife
パン切りナイフ pisau roti ピサゥロッティ bread knife
しゃもじ penceduk nasi プンチェドゥッナシ rice paddle
つまようじ cungkil gigi チュンキルギギ toothpick
はし sumpit スンピット chopstick
コップ gelas グラス glass
piring ピリン plate
スープ皿 piring sup ピリンスプ soup bowl
コーヒーカップ cangkir チャンキル cup
ポット tekoh テコ pot
食卓 meja makan メジャマカン dining table
テーブルクロス taplak meja タプラッメジャ table cloth
ナプキン serbet makan スルベッマカン napkin
紙ナプキン serbet kertas スルベックルタス paper napkin
栓抜き penarik sumbar プナリックスンバル bottle opener
コルク抜き pembuka anggur プンブカアングル workscrew
食事編
飲み物 (minuman)
日本語
インドネシア語
読み方
英語
コーヒー kopi コピ coffee
粉コーヒー kopi bubuk コピブブク  
インスタントコーヒー kopi instan コピインスタン instant coffee
ブラックコーヒー kopi pahit コピバヒッ black coffee
砂糖入りコーヒー kopi manis コピマニス coffee with sugar
ミルク入りコーヒー kopi susu コピスス coffee with milk
ミルク susu スス milk
紅茶 teh tea
砂糖なしの紅茶 teh pahit テパヒッ black tea
ミルクティ teh susu テスス milk tea
ジュース jus ジュス jjuice
オレンジジュース air jeruk アイルジュルック orange juice
トマトジュース jus tomat ジュストマッ tomato juice
アボカドジュース jus alpokat ジュスアポカッ avocado juice
緑茶 teh hijau テヒジョゥ green tea
ココア coklat チョクラッ hot chocolate
air putih アイルプティ water
レモンティ teh limun テリモン lemon tea
ビール bir ビル beer
黒ビール bir hitam ビルヒッタム black beer, dark beer
ウィスキー wiski ウィスキー whiskey
ウィスキーソーダ wiski dengan soda ウィスキードゥンガンソーダ whiskey and soda
ワイン anggur アングル wine
日本酒 sake サケ sake
ブランデー brendi ブレンディ brandy
シャンパン sampanye サンパニ champagne
料理 (masakan)
日本語
インドネシア語
読み方
英語
スープ sup スプ soup
汁物 kuah クア soup
ライス(白いご飯) nasi putih ナシプティ rice

黄色いご飯
(お祝い用)

nasi kuning ナシクニン yellow rice
ご飯にいろいろなおかずかのったもの nasi campur ナシチャンプル  
nasi rames ナシラメス  
ちまき lontong ロントン rice cake
肉入りちまき lemper レンペル meat rice cake
おかゆ bubur ブブル porridge
鶏肉のおかゆ bubur ayam ブブルアヤム chiken porridge
青豆のゼンザイ bubur kacang hijau ブブルカチャンヒジョゥ  
カレー味のスープ gulai グレ curry soup
ステーキ bistik ビスティック steak
ラーメン mi kuah ミクア noodle soup
ワンタン pangsit パンシットゥ wonton
ゆで卵 telur rebus テォルルブス boiled egg
半熟卵 telur rebus setengah matang テロールルブスストゥンガマタン half-boiled egg
目玉焼き telur mata sapi テロールマタサピ fried egg
つけもの acar アチャル pickles
焼き飯 nasi goreng ナシゴレン fried rice
串焼き sate サテ skewered grilled meat
焼き鳥 sate ayam サテアヤム skewered grilled chiken
山羊の串焼き sate kambing サテカンビン skewered grilled goat
ゆで野菜のピーナツソース gado-gado ガドガド gado-gado
フライドチキン ayam goreng アヤムゴレン fried chiken
チキン入りスープ soto ayam ソトアヤム chiken soup
牛ミートボール baso バソ meatball
焼きそば mi goreng ミゴレン fried noodle
豚の丸焼き babi guling バビグリン roasted whole pork
デザート (cuci mulut/dessert)
日本語
インドネシア語
読み方
英語
アイスクリーム es krim エスクリム icecream
バナナのてんぷら pisang goreng ピサンゴレン fried banana
蒸しバナナ pisang rebus ピサンルブス steamed banana
かき氷 es campur エスチャンプル snowcone
レストラン用語
日本語
インドネシア語
読み方
英語
レストラン restoran レストラン restaurant
メニュー menu メヌー menu
コック pemasak プマサック cook
ウェーター pelayan プラヤン waiter
伝票 bon ボン bill
前菜 hidangan pembuka ヒダガンプンブカ appetizer
メイン料理 hidangan utama ヒダガンウタマ main dish
デザート cuci mulut, dessert チュチムルッ、デザート dessert
テーブル meja メジャ table
味 (rasa)
日本語
インドネシア語
読み方
英語
甘い manis マニス sweet
辛い pedas プダス hot
すっぱい asam すっぱい asam, kecut, sour
塩辛い asin アシン salty
苦い pahit パヒッ bitter
油っこい berlemak, berminyak ブルミニャック greacy, oily
味けない tawar, hambar タワル、ハンバル tasteless
こくのある gurih グリ rich in flavor
おいしい enak エナック taste good
まずい tidak enak ティダエナック taste bad
食事に関する日常単語 (kata-kata untuk makna sehari-harii)
日本語
インドネシア語
読み方
英語
食べる makan マカン eat
朝食 makan pagi, sarapan マカンパギ、サラパン makan pagi
昼食 makan siang マカンシアン lungh
夕食 makan malam マカンマラム dinner
食べ物 makanan マカナン food
料理(すること) masak (memasak) (ム)マサック memasak
料理(したもの) masakan マサカン masakkan