コロッケ

★材料★（4人分）

　じゃがいも　　 　　　　　　 3個
　豚挽肉　　　　　　　　　　 150g
　玉ねぎ　　　　　　　　　　1/2個
　しいたけ　　　　　　　　　　2個

　コンソメ　　　　　　　　小さじ1
　塩　　　　　　　　　　　　 少々
　こしょう　　　　　　　　　 少々
　小麦粉　　　　　　　　　　 適量
　卵　　　　　　　　　　　　　1個
　パン粉　　　　　　　　　　 適量

　　　　作り方

　　　　　　　　　　
�@ じゃがいもを茹でる。　　　 �A じゃがいもは茹でる前に　　 �B �Aの皮を剥き、芽を
　 　　　　　　　　　　　　　　　真中に線を入れるように　　　　しっかり取り除く。
　　　　　　　　　　　　　　　　 包丁で軽く切れ目を
　　　　　　　　　　　　　　　　 入れておくと皮が剥き
　　　　　　　　　　　　　　　　 やすくなります。

　　　　　　　　　　
�C �Bをボウルに入れ、潰す。　 �D 玉ねぎをみじん切りに　　　 �E しいたけを1cm角程に
　 　　　　　　　　　　　　　　　する。　　　　　　　　　　　　切る。

　　　　　　　　　　
�F 豚挽肉、�D、�E、塩、　　　 �G �Cに�Fを入れ、混ぜる。　　 �H �Gを小判型にし、
　 こしょう、コンソメを　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小麦粉を全体に
　 フライパンに入れ、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まぶす。
　 火が通るまで、炒める。

　　　　　　　　　　
�I 溶き卵を�Hにまぶす。　　　 �J パン粉を�Iにしっかりと　　 �K �Jを180度の油で、
　　　　　　　　　　　　　　　　 まぶす。　　　　　　　　　　　きつね色になるまで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 揚げて、完成！

　　　　ポイント！

• �Cのじゃがいもは、しっかり水分を取りましょう。
• 挽肉は、牛でも合挽肉でも美味しく出来ます。
• タネを全て、小判型にしておいてから一気に衣をつけて、揚げていきましょう。