きんぴらごぼう

★材料★（4人分）

　ごぼう　　　　　　　　　　　1本
　人参　　　　　　　　　　　　1本

　しょうゆ　　　　　　　　大さじ3
　酒　　　　　　　　　　　大さじ1
　砂糖　　　　　　　　　　大さじ1
　ごま油　　　　　　　　　大さじ1
　鷹の爪(輪切り)　　　　　　 適量
　白ごま　　　　　　　　　　 適量

　　　　作り方

　　　　　　　　　　
�@ ごぼうを4cm程の長さで　　　�A �@のごぼうを15分程水に　　 �B 人参を4cm程の長さで
　 千切りにする。　　　　　　　　浸し、アク抜きをする。　　　　千切りにする。

　　　　　　　　　　
�C フライパンにごま油と　　　 �D �Cに水を十分に切った　　　 �E �Dがしんなりして
　 鷹の爪を入れ、香りが　　　　　�Aを入れ、中火で炒める。　　　きたら、�Bを入れる。
　 出るまで、火を通す。


�F �Eに酒、砂糖、しょうゆを
　 入れ、汁っ気が無くなる
　 まで、炒める。
　 お皿に盛り、白ごまを
　 掛けたら、完成！

　　　　ポイント！

• �Cは、焦げないように注意しましょう。
• 人参の量は、半量にしても良いでしょう。