杏仁豆腐

★材料★（8人分）

　牛乳　　　　　　　　　　　400ml
　生クリーム　　　　　　　　200ml
　砂糖　　　　　　　　　　　　80g
　水　　　　　　　　　　　　200ml
　寒天　　　　　　　　　　小さじ1
　アーモンドエッセンス　　　 適量
　クコの実　　　　　　　　　 適量

　　　　作り方

　　　　　　　　　　
�@ 鍋に牛乳、砂糖を入れ　　 　�A 別の鍋に水、寒天を入れ　　 �B �@に�Aを入れ、混ぜ
　 沸騰寸前まで温め、　　　　　　寒天を溶かす。　　　　　　　　合わせる。
　 火を止めておく。

　　　　　　　　　　
�C �Bに生クリーム、　　　　　 �D クコの実を水に浸す。　　　 �E �Cを器に入れ、粗熱が
　 アーモンドエッセンスを　　　　　　　　　　　　　　　　　　　取れたら、冷蔵庫へ
　 入れ、混ぜ合わせる。　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 入れ、冷やす。


�F 冷えた�Eをスプーンで
　 すくい、お皿に盛り、
　 �Dを乗せたら、完成！

　　　　ポイント！

• �@と�Aは、必ず別々の鍋で行いましょう。
• 寒天の分量は、小さじ1未満にならないように注意しましょう。