ReactNative+Reduxですが、今はReduxもMongoDB Realmを使えば最悪必要ないですし、ReduxもReCoilという技術がもう来ております。
Flutter2/Dart2.12が2021/3/9にリリースされました。
主な改良点はiOS/androidに加えてベータ版だったfor Webもほぼ同じコードで書けるようになりました。
そして、Dart2.12にはKotlin/Swiftの様にnull安全の機能が追加されました。
マルチプラットフォームとしてReactNativeと共に良いかもしれません。
Adobe XDかBuilderXかSketchでデザインすると良さそうですね。
SQLiteはOSSですが、名前の通り軽量なSQLです。
android-Kotlin/Javaには標準実装されていますが、SwiftやDartでもOSSで導入可能ですし、SQL文が使えます。
(登録できるプライマリー値がROWID値、登録できる最大整数が9223372036854775807の制約がある)
MongoDB Realmは、OSSですが、noSQLですが、サーバとのシンクロが取れますし、スピードも速いです。（AWSやGCPに限らず)これはKotlin/Swift/Dart等でOSSで導入できます。