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● 材 料 （４人分位） ●
● 使うもの ● オーブン マドレーヌ用の型 （私は持ってないので、適当にうちにある お菓子型で代用してます。 １００均の紙の型とかでも全然ＯＫ） ※実際に焼くと、上の写真よりもう少したくさん焼けます。 |
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● 作り方 ● １） Ａを合わせて２〜３回ふるっておく。 ２） バターをレンジ（５００ｗ）で３０秒〜５０秒かけて溶かしておく。 ３） レモンの皮を塩を擦り込んでよく洗い、お湯でワックスを落としてから、皮をすり下ろしておく。白いとこまですり下ろしてしまうと苦くなるので注意！！ ４） 卵を軽く泡立て、砂糖を２〜３回に分けて入れる。 ５） （４）の卵に（１）の粉類をまず振るいながら半分入れて、泡立て器でダマがなくなるまでしっかり混ぜる。混ざったら残りの半分を振るいながら入れて、ゴムべらでさっくりと混ぜる。 ６） （５）にレモンの皮を入れる。 ７） （６）にバターを入れる。かなりの量なので、３回くらいに分けて、しっかりと混ざるまで混ぜる。 ８） 中火（１７０℃）で１５〜１６分焼く。 ※ ガスオーブンなら１５〜１６分で焼けるはずですが、 私の電気のオーブンだと２０分位かかります（とほほ） その辺は焼き具合を見ながら調節してみて下さい。 ※ 何回かに分けて焼く場合、２回目以降に焼く時は、 １回目に焼く時よりも焼く時間を２〜３分短くして下さい。 そうしないとたいてい焦げます。小さいからさ……。 |
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| なんで「マママドレーヌ」というかというと、うちのまま吉（今はばば吉に改名）のオリジナルレシピを、私が少しだけ手直ししたものだからです。 子供の頃に時たま焼いてくれるこのマドレーヌを、大人になっても無性に食べたくなる時があります。 で、「レシピ無いの？」と聞いたら、大学ノートにボールペンで書いたレシピを貸してくれました。 ちなみになぜ時たましか焼いてくれなかったのかというと、うちのばば吉はマドレーヌを焼く時は、この材料の３〜５倍のマドレーヌを一気に焼き上げ、毎日毎日マドレーヌ地獄が１週間続く、という事を平気でする人なので、一度焼くと次に焼くのは何年か後のことになるからなのです。 何はともあれ、難しいこと一切なしの、誰にでも焼ける簡単なマドレーヌですが、檸檬の味が効いてて私は大好きです。 |
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