硬骨魚類 スズキ目 ゴマサバ
  英名/Southern mackerel, Spotted mackerel,Japnese club-mackerel
  漢字/胡麻鯖
  由来/「ゴマサバ」は和歌山県での呼び名。
   全身をごま(胡麻)を散らしたような模様がある。

 軟体動物門頭足綱ツツイカ目開眼亜目アカイカ科  スルメイカ
漢字/「鯣烏賊」、「須留女」、「寿留女」
由来/「するめ」は「墨群(すみむれ)」で墨を吐くイカタコは「すみむれ」と呼ばれる。これが転訛したもの。
鯣(「するめ」というイカをよく干した乾物)に向いている、もしくはよく加工される烏賊(イカ)の意味合い。
「鯣」はイカタコの内臓をとり、開いて干したもの。イカではスルメイカ、ケンサキイカ、アオリイカ、紋甲烏賊(もんごういか カミナリイカ)などが原料。
ケンサキイカのものを「一番するめ」、スルメイカのものを「二番するめ」と呼ぶ。
「寿留女」は当て字。スルメイカの干したものを結納などのときに使う。長寿を願い、言祝ぐで「寿」、「留女」は嫁ぎ先で長くとどまる。
 
 
 硬骨魚類 ニシン目 ウルメイワシ
 英名/Round herring,Japanese sardine
 漢字/「潤目鰯」。
 由来/目が潤んだように見えるから。
  
 産卵期は10月?翌年の6月にかけてで、盛期は冬から春。
   1歳で13センチ前後、2歳で17センチ前後、3歳で20センチ前後となる


↑こんな風に書くと、サバも・ウルメもカッコいいですね!?(笑


この3種類を「肴釣り」してきたわけですが、月曜日はいつもお世話になっている料理屋さんに持ち込みで飲みに行くために^^;
沢山釣れた大好きな「ウルメイワシ」だけ保存食造り!!
大きいのは30p近くあったので5〜6歳って感じでしょうか!?よくぞ頑張って生き延びたな〜!
これって凄い事なんです!食物連鎖でも下の方に位置するいろんなフィッシュイーターの餌食なのですが・・・・。
私の針に掛かってくれてありがとうm_ _m
だから丁寧な仕事!?しちゃいます。。。。。(針釣りなんで刺身でも最高でした!!)
宇佐の1本釣りウルメなんてブランド化してますね!
    
@3枚におろして皮を剥ぐ!!A塩して水分抜き!!B水分シッカリ出してキッチンペーパーで拭き取り
Cお酢で洗って Dオリーブオイルと大蒜と鷹の爪で!!E冷蔵庫で冷やして食べるときにブラックペッパー粗挽きを!!パパっと!!

楽しみです。。。今日の晩酌!