芋田楽

材料　里芋・味噌　　柚子
作り方
　里芋を皮のまま蒸し、皮をむく。竹串に刺して柚子味噌を塗り、オーブンで焼く。味噌に焦げ目が付いた程度が旨い。
　塗る味噌は、好みの問題なので味付けは工夫しよう。私はあまり甘い味噌は好まない。

　鬼子母神の境内にも参詣の人が出ていて、茶店〔立花〕には、四組ほどの客が入っていた。
　町人姿の木村忠吾は茶店の若い者になりきって、芋田楽やら饅頭やらを運んだり、女中のお園に、
「ちょっと忠さん。このお茶を持って行っとくれ」
　なぞと、やられている。

　　　　　　　　　（鬼平犯科帳－「炎の色」）