●竹の子三昧の日々が続く。
地元の友人達と食べたり、福岡市内の方々がやってきたので、竹の子を焼いたり、蒸したりして、堪能した。
取りたての竹の子を皮を剥いてやいたものや、そのまま炭の中で蒸し焼きにしてみた。何回かやってみたが、竹の種類や太さ、採ってからの時間などで味が違うようだ。蒸したほうが甘味が強くなるようだ。酒はかっぽ酒にすると、甘味がまして、マイルドで美味しいついつい飲み過ぎてしまう。チャンスがあれば、訪問者のみなさんとやりたいものですね。