東京都港区西麻布　スペインバル ＆ レストラン フェルミンチョ　2014年

西麻布の裏通りに佇むスペインバル＆レストラン"Fermintxo"の看板となるタイル画を制作しました。
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お店のCONSEPT
スペインは地方によって気候や風土も異なり、
それぞれに独特な文化や習慣が根付いています。
それゆえ、食材や調理方法もさまざま。
当店は私が修業を積んだカタルーニャ地方（バルセロナ）、
バスク地方の料理を中心としたメニューで構成しています。
この２つの地方には日本のようにはっきりとした四季があり、
海の幸・山の幸・野菜や川魚まで
まさに自然の恵みにあふれた「食材の宝庫」。
そんな季節ごとの自然の恵みを活かした料理が特徴です。
太陽、土、水…といった自然の恵みへの感謝の気持ちを込めて
美味しい素材を生み出す生産者の方への感謝の気持ちを込めて
そして私を育ててくれた大地や人々への感謝の気持ちを込めて
さまざまな「ありがとう」の気持ちを
一皿一皿に表現していきたいと思っています。
スペイン料理とともに "おいしいひと時" をぜひお楽しみください。