フランスの食事文化 
　　　　　　　　　　　　　　２ー８　田中　実香 
〜フランス料理〜 
　フランス料理のフルコースは、１．オードブル、　
２．スープ、３．魚料理、４．アントレ（温かい肉料
理）５．ソルベ（シャーベット）６．ロティ（ロース
ト）７．サラダ、８．デザートの順となっている。ま
たレストランでは、簡略に、オードブル過スープ１品
と、魚か肉を１品、それにデザートが一般的になって
いる。 
〜チーズ〜 
　チーズは、フランス人の食卓に欠かせないものであ
り、種類も豊富で約４００種類もある。日本では、プ
ロセスチーズが主流だが、フランスでは、ナチュラル
チーズの方が主流である。 
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　ナチュラルチーズとプロセスチーズ〜