ミッレリーゲ（なければリガトーニでもペンネリガーテでも）
ブロッコリー
塩
＜ベシャメルソース＞
バター………１０ｇ
小麦粉………大さじ１
牛乳…………１００ｃｃ
生クリーム…２００ｃｃ
玉ねぎ………小１個
クローブ……少々

1. ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、硬めに塩茹でする。ざるにあげて水を切り、そのまま冷ます。

2. ブロッコリーを茹でた湯でミッレリーゲを茹でる。

3. ベシャメルソースを作る。フライパンにバターを溶かし、玉ねぎのみじん切りを弱火で色づかないように炒める。

4. 玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を加え、しっかり馴染むまで炒める。温めた牛乳を少しずつ加え、その都度よくかき混ぜる。生クリームとクローブを加え、しばらく煮て馴染ませる。

5. ブロッコリーとミッレリーゲを加え、強火にして炒める。塩で味を調節し、ソースが硬い時は茹で汁でのばす。

• 上のベシャメルソースの量は、メインで食べて２〜３人分程度です。使ったパスタは２５０ｇ。ちょっと多かったかな…。パスタは２００ｇが良さそうです。

• 大き目のショートパスタは茹ですぎなぐらい茹でても大丈夫です。硬めにしておくと、逆に水分を吸ってしまってソースのとろみがなくなります。

• 二ノ宮知子オフィシャルサイトのEASY TALKに作り方が載っています。

• ちなみにミッレリーゲはこんなところでも売ってます。

• これだけものすごい羨望があったので番外編としてお送りしましたが、今のところ二ノ宮知子店の出店は未定です。