◆１５個分
強力粉…………………２５０ｇ
薄力粉…………………２５０ｇ
塩………………………８ｇ
ベーキングパウダー …大さじ２杯
牛乳……………………２５０ｃｃ
食塩不使用バター ……７５ｇ
ラムレーズン …………一袋
卵………………………適宜
牛乳……………………適宜

1. 強力粉、薄力粉、塩、ベーキングパウダーを合わせてふるい、ボールに入れる。

2. 直前まで冷やしていたバターを１ｃｍ角に切り、１に入れ、バターを指ですり混ぜながら、さらさらになるまで粉と合わせる。

3. 牛乳を一度に入れ、手早く混ぜ合わせる。ボールの中で、生地を２つに折っては押し付ける作業を、粉っぽさがなくなるまで繰り返す。

4. ラムレーズンを加えて混ぜる。

5. 生地を１５等分し、手で丸めて形を整える。

6. クッキングシートを敷いた天板に５を並べ、卵を牛乳で溶いたものをはけで塗る。

7. １８０℃のオーブンで２０分焼く。焼き色がついたら出来上がり。

8. 焼きたてに、いちごジャムやカスタードをつけて食べる。

• 牛乳を入れてから、時間をかけてこねると、粘りを出すグルテンが生成されて膨らみにくくなるそうなので、手早くやって下さい。

• とは言うものの、粉ばっかりで、結構、練るのに力が要ります。岡野レシピでは「木べらで混ぜて」とあるけれど、へらで間に合うかな。

• 岡野レシピでは「１５０℃で１５分」とありますが、ちょっと足りないかも。オーブンによっても違うので、様子見てやって下さい。

• 多少、膨らむので、１５個ともなると、結構、大きなオーブンが要りますね。オーブンが小さい人は２回に分けて焼くとか。あんまりぎゅうぎゅうに並べると、焼けにくいです。

• 今でこそ、パン屋や菓子屋で普通に売っているスコーンですが、「スコーンを初めて知ったのは少女マンガ」っていう人は多いんじゃないかな〜。ちなみに私もそのクチで、りぼんに連載してた一条ゆかりの「夢のあとさき」でした。アメリカだかイギリスが舞台の、記憶喪失の大富豪のお嬢様の話で、昔は嫌いだったレーズンスコーンが今は大好き、というように登場します。何でこんなの憶えてるかな。