自家焙煎珈琲豆
珈琲は炒るほどに 酸味が抑えられ、苦み コクが増してきます。下記の各ブレンドはロースト度合いによる味の変化を 明快に主張した珈琲です。生豆の段階でブレンドし それぞれのローストをすることによりすっきりとした味で 変化しています。お好みでお選び下さいませ。
☆〜酸味 ★〜苦み100グラム
ミディアム ロースト ☆
MEDIUM ROAST
薫り高く軽やかな酸味 ¥400
ダッチ ロースト ★★
DUTCH ROAST
ヨーロッパ・テイスト カフェ・オ・レ アイス・コーヒー用 ¥400
イタリアン ロースト ★★★
ITALIAN ROAST
エスプレッソ アイス・コーヒー用 ¥400
特に個性の強い産地の珈琲をメインにして、その個性を生かし 更にバランスのとれたふくよかな広がりを追求しました。 それぞれ焙煎後ブレンドします。ストレートでは 味わえない 深い風味とコクがあります。
アビシニアン ☆
ABYSSINIAN
シダモ主体 柔らかな酸味と強い甘み ¥450
フル・シティ ★★
FULL CITY
マンデリン主体 濃厚なコクと苦み ¥450
モカ・ナチュラル ★
MOCHA NATURAL
マタリ主体 モカ・フレーバーと柔らかな苦み ¥500
モカ・エクストラ ☆★
MOCHA EXTRA
マタリを主体 に ハラー、シダモと3つのモカフレーバーの 絶妙なる香りのハーモニー
¥500
デ・スティルでは 既成のネームバリューのある豆よりも 風味品質を一番の規準として随時 生豆の入荷を致しております。 下記の各ストレート・コーヒーは 現在日本で入手できうる最高品質の豆といえます。それぞれ豆の個性に合わせて 的確に炒り上げております。
☆〜酸味 ★〜苦み
ブラジル
★
¥450
コロンビア
★
¥450
グァテマラ
☆
¥450
キリマンジャロ
☆☆
¥450
スマトラ・マンデリ
★★
¥500
エチオピア・シダモ
☆
¥500
モカ・マタリ★
¥700