| 13：リンゴのコンポート | ☆ |
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年末にリンゴをたくさんいただいたので、 リンゴのコンポートを試してみました。 アップルパイを作る時は、砂糖やバターを 加えずにあっさりと仕上げるのがすきなんですが コンポートってくらいなので、甘くしてみました。 酸の作用？があるので、ＤＯには向かないレシピですね(^^;;; 【材料】リンゴ ４個、砂糖 ４００ｇ 檸檬汁 １個分、赤ワイン ３カップ |
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リンゴ４個を適当な大きさに切ります。 ＤＯにリンゴを入れ、砂糖、檸檬汁、赤ワインを加える。 砂糖の替わりに「蜂蜜」でも美味しく出来るんじゃないかなぁー、 次回の課題にしたいと思います。 |
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落し蓋もＤＯの蓋もして、最初は強火。 煮立ったら、弱火にして１０〜１５分煮る。 味を含ませるため、冷めるまで置いておく。 もう一度、煮立ててから冷ますってことをすれば、 味をぐっと含ませることができます。 |
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冷めたらガラス容器などに入れて、冷蔵庫で冷やしておきます。 |
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そのまま食べても美味しいし、アイスに添えてみても。
抹茶アイスに合うかどうかは…？ お母さんにはＤＯ臭いと不評でした。 でも、果物好きのお兄ちゃんは「おいしい、おいしい」と食べてくれました… |