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豚ナンコツ ………………………… | 約４００ｇ |
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土しょうが （ぶつ切り） …………… | 1/2切 |
| * | 焼き肉のたれ（しょうゆ味）………… | 約９０ｇ |
| * | 黒砂糖 …………………………… | 大さじ３ |
作り方
① たっぷりの水にナンコツと土しょうがを入れ、落としぶたをして約２時間煮る。
② 煮汁を切り、焼肉のたれに水を少し加え、５～１０分煮込んで出来上がり。
※ 黒砂糖を加えると、テリとコクが出ます。
材料
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豚肩ロース ………………………… | 約１ｋｇ |
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紅茶（ティーバック）………………… | ５個 |
| * | しょうゆ……………………………… | 適量 |
| * | 酢 …………………………………… | 適量 |
作り方
① 鍋に水をたっぷり入れ、沸騰させる。
② 沸騰したら豚肉（５００ｇずつに切っておく）を入れ、ティーバックを入れて、豚肉が柔らかくなるまで煮込む。
③ 豚肉が柔らかくなったら（竹串を刺して確認）火を止め、しょうゆ・酢を加え、調味する。
④ そのまま③のたれにしばらくつけ込み、味をしみこませる。
⑤ 薄切りにしていただく
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