調味料にも多少ですがこだわってます。

　お　　米　−　地元足助産（ミネアサヒ）玄米を自家精米
　　　　　　　　　　　
　味　　噌 − 自家製味噌（赤みそ）・市販の味噌
　　　　　　　　　　　原材料　：　国産大豆・豆麹・麦麹・米糀・粗塩

　酢　　　　−　米 酢　
　　　　　　　　　
　味　　醂　−　本みりん
　　　　　　　　　　
　砂　　糖　−　三温糖

　調理酒　−　料理のための清酒

　塩　　　 −　粗塩（瀬戸の本塩・赤穂の塩など）

　バ　タ　ー　

　　などなど・・・
　

※　食事の内容は、季節や時期により変更がありますので、ご了承ください。