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	和歌山県の南部町より梅干しの元である、南高梅が届きました。開発に和歌山県立南部高校（南高）が協力したので南高梅という名前になったのは有名な話。梅干し用の筈が・・・。
	しかし梅干しをを作るノウハウが・・・。良い香り。Ｍサイズ。部屋の中に甘い香りが充満し、zzz。
	サイズ比較。ブタネコと南高梅。ごろごろ、ころがすなちゅーの。
	ふえ〜、眠い。暑いし。
	明くる日帰ってみると、知らない間に梅ジュースに。熟していないものを選んで砂糖漬けにしたらしい。梅干し用なのに。かろうじて半分だけ、残っていたものを梅干し用に。通常は、梅ジュースには青梅を使用します。梅酒にするには、このほかにホワイトリカーという焼酎の一種を追加します。焼酎を加えても良いそうです。
	１日目の様子。作り方は、梅１キログラムに対して、氷砂糖１キログラム。このまま約１０日放っておくだけです。
	何、やっちゃあるん。（和歌山弁）
	２日目の様子。瓶底の方に液体が出てきました。通常の砂糖より氷砂糖の方が良いようです。
	３日目の様子。液体（梅エキス＆砂糖）がさらに出てきました。これはすごい。この時点で氷砂糖はすべて個体から液体になってしまいました。
	５日目の様子。液体部分がさらに増加し、梅が浮き出しました。かき混ぜるといいそうです。
	１０日目。ろ過して原液をとろ火で沸騰させます。美味しそうになってきた。「びみそう」ではない「おいしそう」。
	これが梅エキスの抜けた後です。梅干しに似ているけど干していないので違います。こっちは砂糖漬け。ジャムにするといい。
	こんな 感じでかき混ぜながら、１５分とろ火で。殺菌消毒して発酵を防ぐためです。そして、清潔な容器に移し、冷暗所で冷やしてできあがりの筈。５倍ぐらいに薄めるそうです。
	開けてくれ〜。
	プロの方が作った梅干しです。１樽１０キログラムです。市中で購入したら一体いくらになるのでしょうか。
	中身です。梅干しに成り立ての最高級南高梅。来年は梅ジュース、梅干しとも本格的に作ってみなくては。